|
|
|
|
| |
Inredningen ritades av Rapidbolaget
i Stockholm och kostade 20.000:- |
 Kaféet
i Hällaström
Kaféet i Hälla ligger några mil söder om
Åsele. Huset byggdes 1933-34.
Henning Hällestrand började som lärling hos första
ägaren när han var 16 år och arbetade där i
2 år. 1941 köpte Henning huset och startade kafé
och bageri. Huset helrenoverades 1953. Den inredning som nu finns
i kaféet har funnits där sedan dess.
 
1982 såldes Kaféet till Bo Olofsson, som tränades
upp av Henning.
Även den nuvarande ägaren, Ann-Katrin Byström, lärdes
upp att driva kaféet av den gamle ägaren.
Kaféet använder ett porslin
som kallas Karlskrona och kommer från porslinsfabriken
Upsala-Ekeby. Man har med åren behövt komplettera
servisen och haft turen och hittat begagnat porslin. |
Sommarkafé
Henning berättar att det blev sämre tider för kaféer
under 70-talet då det inte längre var lönsamt att
hålla öppet under vintern. Men ett sommarkafé
innebar stora affärer och hårt arbete eftersom kaféet
låg beläget vid en korsväg där många
turister passerade. Tidigare hade man flera anställda som serverade,
men sedan kaféet endast blev sommaröppet skötte
Hennings fru Irma serveringen.
Ann Katrin Byström, som tog över rörelsen 1994, har
också enbart öppet under sommaren. Hon beskriver arbetet
som både roligt och jobbigt. "Man kan inte tro att det
är så mycket turister som passerar förbi här".
Hon fick en gång besök från en familj från
Gränna. De hade sett kaféet presenteras i "Landet
Runt"på tv och då bestämt sig att de skulle
åka och fika på Hälla Café. Det kommer även
gäster som besökt platsen under 60- och 70-talen och som
berättar om hur det var då.
Ann Katrin har altid tyckt om att baka, men säger att det är
något annat att baka i stora mängder. Det var bra att
Henning var där första sommaren och hjälpte henne.
Kaféet idag och på 40-talet
Säsongen för kaféet börjar helgen före
midsommar och sträcker sig till och med första älgjaktsveckan.
Man håller öppet mellan klockan 11 och 18. I juli anställer
man skolungdom.
Det sortiment som nu finns på kaféet är matbröd
och kaffebröd. De har sällan bakelser eftersom det inte
är någon stor efterfrågan på det. Det finns
inte heller någon kyla i disken.
Men på beställning gör Katrin både smörgåstårtor
och vanliga tårtor.
Det som finns med från förr är mazariner, wienerbröd,
munkar, kubbar, toscakaka, råglimpa, tekakor och hällakakor.
Receptet på hällakakorna är från Hennings
fru Irma.
 Henning
berättar att på 40-talet hade de öppet mellan 8
och 21 eftersom det var mycket ungdomar på den tiden som kom
till kaféet. Det var dans nästan varje helg i bygdegården
och då fylldes hela kaféet, även övervåningen.
På söndagskvällar var det biograf i bygdegården
med paus för fika och även då kom många till
kaféet.
Henning säger att numera är det bara turismen man kan
klara sig på. Glesbygden avfolkas men på hans tid var
de flesta besökarna skogsarbetare, som varje helg kom ner till
byn och byinvånare.
Bageriet ligger i ett hus på
gården. Här demonstrerar Henning kavlingsmaskinen. |
Det är många som upplever en viss nostalgi när de
besöker caféet och de blir glada när de upptäcker
att allt ser likadant ut som när de var yngre.
Ann Katrin har några stamkunder från byn och många
som kommer från trakterna kring Örnsköldsvik. Hon
tycker det är roligt att träffa folk som kommer tillbaka.
Hon har en gästbok som hon ibland läser på kvällarna
och det positiva gensvaret från kunderna gör att hon
orkar fortsätta.
I januari 2000 gjorde Västerbottens museum en dokumentation
av Hälla Café. Ett antal fotografier samt en bandad
intervju finns nu i arkivet på Västerbottens museum.
|
|
|
|
